Tributação Ouro

Boa noite,
Tenho um cliente que sua atividade é a aquisição de ouro e ao adquirir a peça de ouro, ele derrete o ouro e confecciona outra peça de ouro para revender, gostaria de saber como proceder, como contabilizarei a entrada dessa peça? Ao revender ,emitiremos uma nota fiscal de produto ou uma nota de serviço normal?

OBS:Esse cliente compra peça usada e está enquadrado no simples nacional.