duvida entre valor de despesas a pagar ou em estoque?

Estou com uma dúvida, tenho uma planilha de fluxo anual das minhas despesas, tenho uma quantia xis de arroz que vou comprar pra empresa, mas ele já está no meu engenho, gostaria de saber se esse arroz coloco em minhas despesas já, pois eu sei o valor dele, ou ele não fica em despesas? pois o custo do frete eu não vou ter, ele já está no meu estabelecimento, eu sempre agendo, a quantia que vou gastar e o frete também.[