Tributação de insumos para bares e restaurantes

Bom dia pessoal!
Peço a ajuda de vocês com a seguinte dúvida:
A empresa que trabalho é LP, sendo cnae de hoteis, bares e restaurantes.
A tributação dos produtos de venda, já está ok!
Devo colocar (no nosso sistema) a tributação e NCM dos produtos de "uso e consumo" e "insumos"!
Os NCM's estou conseguindo, mas não consigo encontrar a tributação!
Como não são produtos de venda, porque devo tributá-los?

Agradeço quem puder me ajudar.

Olá Karina do Carmo Peghim

Tem algum exemplo ai pra gente?

Boa tarde Adilson!!
Obrigada pelo interesse em ajudar!
Vamos lá!
Estamos passando de simples nacional para Lucro Presumido. E me deram a bela tarefa de verificar a tributação de todo nosso cadastro de produtos, tanto os de venda como de insumos entre outros (uso e consumo, loja de conveninência, etc)
Ainda estou penando com os produtos de revenda, pois faltou a tributação de PIS e COFINS.
Mas a minha pergunta é, se os produtos que eu vou transformar em "refeições" eu devo colocar no meu cadastro todos os dados como: NCM, TRIBUTAÇÃO, PIS COFINS, CST, CEST, etc.??
Por exemplo: o arroz, o óleo, a batata, etc.


Muito obrigada!
Karina Peghim

Bom dia Karina do Carmo Peghim

"Mas a minha pergunta é, se os produtos que eu vou transformar em "refeições" eu devo colocar no meu cadastro todos os dados como: NCM, TRIBUTAÇÃO, PIS COFINS, CST, CEST, etc.?? Por exemplo: o arroz, o óleo, a batata, etc."

Respostas:

NCM: é importante, principalmente nas questões de aproveitamento de ICMS;
PIS e COFINS: não sei se seria importante no caso das Compras de Insumos, uma vez que é vedado o crédito, não é mesmo?
CEST: seria importante, mas deixe por ultimo.