Criando uma chocolateria na cidade de Campinas/SP

Sou estudante de Técnico em Contabilidade e, no momento, estamos desenvolvendo o nosso TCC (Trabalho de Conclusão de Curso), que é a abertura de uma chocolateria, na cidade de Campinas.

Nossa empresa produzirá chocolates artesanais. Funcionará no estilo de uma padaria ou confeitaria, com uma loja na frente e uma pequena fábrica nos fundos. Nosso público-alvo é o consumidor final: clientes que consomem por unidade ou encomenda para festas, lembracinhas, etc.

Venderemos somente produtos de fabricação própria: trufas, bombons, etc.

Estamos montando um passo a passo para a abertura dessa empresa. Alguém poderia me ajudar?

Já descrevi os seguintes passos:

1) Tipo societário: somos uma sociedade limitada.
2) Porte da empresa: somos uma EPP, pois nosso faturamento médio será de 60 mil mensais, perfazendo um total de 720 mil no ano.
3) Nome da empresa:
3.1) Pesquisa na JUCESP;
3.2) Pesquisa no INPI;
3.3) Razão social: Rodrigues e Ohira Indústria e Comércio de Trufas LTDA - EPP;
4) Contrato de locação comercial;
5) Contrato social
6) Registro na JUCESP;
7) Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ) . DÚVIDA: na apostila do SEBRAE há a informação de que no ato de cadastro no CNPJ, devido ao convênio com a Previdência Social e Governo do Estado de São Paulo, é possível já se fazer o registro de Inscrição Estadual e do INSS concomitantemente. Essa informação é verdadeira?
8) Inscrição Estadual (tem mesmo que fazer separadamente ou é concomitante?)
9) Inscrição no INSS (tem mesmo que fazer separadamente ou é concomitante?)
10) Alvará de funcionamento.
11) Enquadramento tributário: SIMPLES - ANEXO II, alíquota 4,5%
O que mais precisamos fazer?
12) Registro no sindicato patronal da categoria.

Em relação à nota fiscal. Como proceder? O que é DIC? AIDF? Cupom fiscal? Nota Fiscal Paulista? DANFE/XML?

Socoooooorro! Confesso que estou "perdidinha".... desde já agradeço muito se alguém puder me ajudar.

Quem se habilita???

E em relação a Nota Fiscal Paulista? Quais procedimentos para informar os CPFFs dos clientes á receita estadual?

meus deus claudia calma ae..vai ficar louca .vamos por etapa primeiro abertura da empresa ,qdo vc preencher o cadastro web da junta vc junto ao processo ja se enquadra com epp.
Qdo vc solicitar o cnpj vc solicita junto a IE(via pgd),
Inscrição no inss vc faz qdo vc ja tiver em maos o cnpj.
Com o CNPJ vc faz o cadastro da empresa na CAIXA ECONOMICA FEDERAL (FGTS) .

Estes sao as unicas observações que tenho com relaçao ao seu topico.

Voce tb tem que se inscrever no municipio (DECAM do seu municipio),
Apos td isso vc tem uma empresa aberta e funcionando.

Dpois vem a AIDF que vc solicita no posto fiscal.
E a senha do nota fiscal eletronica de serviço na prefeitura.

QQ coisa volte a postar.

Então... no caso do DANFE/XML. Como procedecer?

Primeiramente, peço o credenciamento, é isso?

Após o deferimento, baixo o programa no site do SEFAZ. Aí, passo a digitar as notas no próprio site?

Quando faço isso o programa já gera o XML e envia para o e-mail que eu cadastrar?

E em relação a Nota Fiscal Paulista, como faço para informar o CPF de meus clientes para que eles tenham direito a ao crédito do Programa Nota Fiscal Paulista?