Registrar novo funcionário durante processo de desenquadrame

Bom dia amigos

Alguém poderia me esclarecer e tirar essa grande duvida. Possuo um MEI e conforme requisito possuo apenas um funcionário,porém necessito de imediato contratar mais um funcionário. Sei que devo pedir o desenquadramento do MEI e me enquadrar no ME. Porém a minha duvida é se posso fazer o registro de mais um funcionário no meio desse processo ou se devo esperar a finalização do enquadramento em outra categoria? Como preciso muito de mais um funcionário, não quero ficar com o mesmo sem registro e correr algum risco de fiscalização.

Obrigado desde já


Atenciosamente


Nill