Transformação de carne em açougue

Boa tarde!

Tenho a seguinte duvida: uma empresa possui cnae de açougue e de comercio de produtos alimentícios. Porém na parte do açougue, a empresa compra carnes, mas as vezes faz uma linguiça, um lombo recheado, almôndega...
Dessa transformação da peça de carne para linguiça, considero como uma industrialização? Essa carne entraria como matéria prima e não revenda?