Boa tarde, Leila Cristine Moreschi !
Seus salgados enquadram-se no NCM 1902.30.00 - Outras massas alimentícias. Para eles, cabe o uso do CFOP 5.102 e CSOSN 0102. Sim, por ser optante pelo Simples Nacional sua empresa irá utilizar CSOSN - Código de Situação do Optante pelo Simples Nacional, ao invés do CST - utilizado pelas empresas de regime normal de apuração.
Quando você relata bebidas, presumo que sejam bebidas frias, que englobam refrigerantes (NCM 2202.10.00) e sucos e néctares (NCM 2202.90.00). Assim como o item anterior, para eles, cabe o uso do CFOP 5.102 e CSOSN 0102.
Todos os três produtos supostos não possuem alíquota específica, e serão tributados normalmente, conforme disposto no artigo 14, inciso VI, do RICMS/PR.
Espero ter ajudado!
Atenciosamente,
Juber Roberto
CRC-GO 024.526/O-7