Bom dia Marina e prezado Francisco,
apenas contribuindo ao tópico e abrindo discussão, acredito que a melhor forma de contabilização não seja provisionando Despesa com juros e gerando "Juros a pagar" mês a mês.
As normas contábeis pedem que nas operações de caráter financeiro (emprestimos, financiamentos, desconto de títulos) contabilize-se da seguinte forma.
Suponhamos um empréstimo de 50.000, no qual incorrerá em 10.000 de juros ao longo do período, ou seja, a princípio entrará 50.000,00 no banco, mas terá que ser pago 60.000,00 ao longo do empréstimo (em 60 vezes)
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A contabilização pelo ato do emprestimo será:
D - Banco (AC) 50.000
C - Emprestimos a pagar (PC) 60.000
D - Encargos Financeiros a transcorrer (PC) 10.000
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Pelo pagamento da 1ª parcela
D - Emprestimos a pagar (PC) 1.000
C - Banco (AC) 1.000
Pelo reconhecimento dos juros
D - Despesa Financeiras (R) 309,18
C - Encargos Financeiros a transcorrer (PC) 309,18
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Pelo pagamento da 2ª parcela
D - Emprestimos a pagar (PC) 1.000
C - Banco (AC) 1.000
Pelo reconhecimento dos juros
D - Despesa Financeiras (R) 304,90
C - Encargos Financeiros a transcorrer (PC) 304,90
E assim sucessivamente.