controle de estoque

Uma microempresa que possui equipamento emissor de cupom fiscal, cujo ramo de atividade
é restaurante. Na entrada no aplicativo fiscal, é lançada a nota fiscal do arroz, do feijão, da carne, etc;
na venda é o produto pronto. Neste caso como essa microempresa deveria fazer o controle do estoque?

Jose Carlos,

Sim, pois deverá ser apurado o que foi gerado para transformação e pronto para consumo, e junto ao restante deverá ser apurado junto ao CMV.


Att.

Você pode apenas ter o controle daquilo que sai do estoque diariamente e vai para a produção, e como disse o Kaik, ess valor vai para o CMV, ou o Restaurante pode realizar um inventário no estoque para ver o que foi utilizado no dia.

o ideal seria ter o controle diário do que entra e sai do estoque e, periodicamente, realizar um inventário no estoque.

Na verdade eu quero saber como alimentar o aplicativo fiscal, pois compro o arroz, o feijão, a carne, etc e dou saída no alimento pronto. Dou entrada normalmente no aplicativo na entrada dos produtos, só que a saída é da comida pronta. Tenho que emitir uma nota de entrada do produto transformado para depois dar saída do mesmo? Se for assim quais CFOP devo utilizar?