Fracionamento de produtos

Boa tarde Senhores
Trabalho em uma empresa do optante pelo Simples Nacional, compramos os produtos Ex. saco de caldo de galinha 10kg, o mesmo fracionamos e vendemos em embalagens de 500g. Temos vários produtos que são substituição tributária, porém como eles vem embalados em sacos de 10kg não geram ST, porém em conteúdo inferior ou igual a 1kg ele é sujeito a ST. Gostaria de saber se o simples fato de fracionarmos esse produto devo cobrar st desse produto usando a cfop 5401, ou devo usar o 5102?

NCM 2104.10.11
Em embalagens imediatas de conteúdo inferior ou igual a 1kg
2104.10.11 - Preparações alimentícias diversas - Preparações para caldos e sopas; caldos e sopas preparados; preparações alimentícias compostas homogeneizadas - Preparações para caldos e sopas; caldos e sopas preparados - Preparações para caldos e sopas - Em embalagens imediatas de conteúdo inferior ou igual a 1kg

Bom dia Srª. Priscila, tudo bem?

Creio que esse tópico seria melhor respondido na parte de Legislação Estadual.

Att.
Felipe R.

Esses produtos são vendidos ao consumidor final ??