Contabilizar uma empresa adega de bebidas

Bom Dia!

Gostaria a ajuda de alguns amigos.

Estou preste a pegar uma empresa de adega de bebidas e nunca contabilizei uma empresa de bebidas, não sei nem por conte começar, unica coisa que sei é bem burocrático, devido a pis e cofins e suas retenções, aliquitas etcc..


Poderiam me dar um auxilio, por favor, pelo que sei não e uma adega grande enquadrada no Simples.


Aguardo


Clécio