Troca de Mercadoria - CFOP 5.949

Tenho a seguinte situação: Os fornecedores retiram do estabelecimento as mercadorias com prazo de validade excedido, mas o estabelecimento não emite devolução para a baixa dessas mercadorias.

Quando retornam com essas mercadorias ao estabelecimento, a nota fiscal que acompanha esses produtos é no CFOP 5949, com natureza da operação “Troca de mercadorias”.

Nessa situação, eu preciso realizar a escrituração fiscal desse documento fiscal, como eu procedo contabilmente? posso deixar essa nota 5.949 sem lançamento contábil? uma vez que não houve o registro da saída da mercadoria?