baixa de estoque

bom dia!!

recebemos está semana uma nova empresa, mas estamos com um problema na contabilidade da mesma!

é uma empresa de revenda de cimento, o problema é que o escritório anterior não dava baixa em estoque por extravio, nas sacas não comercializada, e que não haviam como serem usadas, dessa forma gostaria de saber como poderíamos fazer para baixar o estoque, para a realidade ao qual se encontra hoje, por alto ele tem mais ou menos uns 30.000 sacos, mais o que contabilizamos em estoque, há 200.000
ou seja, tem uma abertura de 170.000 sacos, a empresa tem 8 anos e nunca fizeram balancetes, balanços, nem controle de estoque, o que poderíamos fazer para regularizar essa situação mesmo que seja a longo prazo.

boa tarde!

alguém poderia me ajudar com o questionamento acima?

grato!