Exclusão da Base de Calculo Simples Nacional

Boa tarde caros colegas, eu procurei no site mas não consegui encontrar algo que solucionasse minha dúvida.
Não tenho muita experiência com empresas do simples nacional, mas queria saber o seguinte.
Estive lendo algumas coisas e verifiquei que empresas classificadas como "substituídas " com relação a substituição tributaria podem excluir da sua base de calculo essa receita.
Mas no caso, se a receita dela for total de itens sujeito a substituição tributária ela pode excluir tudo ?


Att;