Mercadoria de Revenda usada em Degustação

Caros senhores,
Tenho um cliente que tem um mercado que compra mercadoria para revenda.
Esse cliente para incentivar as vendas colocam produtos do estoque para degustação e esses produtos depois são baixados do estoque.
Considerando que os produtos foram degustados e não vendidos, gostaria de saber o que eles deveriam fazer?
1-Esses produtos degustados deveriam dar entrada no estoque como bonificação?
2-Esse produtos degustados não deveriam ser lançados no estoque? As NFs dos clientes deveriam ser simples remessa?
Por favor como devo proceder?
Obrigado
José