Lançamento contábil para salões de beleza

Boa tarde

Eu trabalho em uma contabilidade para o ramo de salões de beleza, a minha dúvida é a seguinte:

Temos o salão de beleza e dentro desse salão existem os profissionais que lá trabalham (MEI e EI), quem paga as despesas desses profissionais é o salão de beleza e essas despesas depois são descontadas do recebimento desses profissionais. Como eu faço esse lançamento no salão de beleza?
Depois fazemos a contabilidade desses profissionais (MEI e EI). Como ficaria esse lançamento na contabilidade desses profissionais?
Minha dúvida está como fazer esses dois lançamentos.

Boa tarde.

Eu acho adequado fazer as transações através de nota de débito.?
Atualmente trabalho desta forma.