Movimentação após baixa da empresa

Bom dia,

Um cliente resolveu baixar a empresa e nossos funcionários acabaram fazendo a baixa da empresa inclusive na junta comercial, porém, a empresa ainda possuía cartão de crédito, conta bancária, saldo de INSS e Simples Nacional a Pagar e também alguns fornecedores. Todas essas contas foram pagas, porém, foram pagas 1 semana após a baixa da empresa na receita federal.

Como posso proceder referente a essa questão? Como transferir a responsabilidade da empresa para o sócio após o encerramento da mesma? Ou devo efetuar a contabilização dos pagamentos na data que realmente foram pagos?