CLIENTE PF - PRODUTOR RURAL

Boa Tarde, fui procurada por um cliente, que tem DAP e a unica atividade dele é compra e venda de gado. O Banco onde ele movimenta cobrou dele a Declaração de IR que ele nunca fez, como nunca atendi esse segmento, gostaria que alguém q tenha experiencia no assunto me ajudasse. Por onde começar??
Qual documento irá comprovar essa movimentação, uma vez que, segundo ele, ele não tem nem as notas de compra e venda q foram tiradas.