Atualizar estoque de mercadorias importadas mensalmente com o valor da variação cambial é correto?

Boa tarde!

Estou fazendo uma empresa que manda mensalmente planilha de posição de estoque, a mesma atualiza mensalmente seu estoque de mercadorias importadas de acordo com a taxa de cambio no ultimo dia do mês. Isso está correto? Ou o valor deve ser sempre aquele do dia em que deu entrada no estoque? se estiver errado, ou até mesmo certo, qual a base legal? procurei por alto e não achei.

Obrigada desde já!

Olá Jéssica.

Para fins fiscais a variação cambial deve ser reconhecida como despesa ou receita financeira, sendo assim o estoque não deverá ser atualizado.
O que deverá ser atualizado são as eventuais obrigações com o fornecedor estabelecido no exterior caso  a operação ainda não foi liquidada.

Para maiores informações recomendo fortemente  a leitura dos seguintes artigos:

Sobre  a variação cambial de mercadorias importadas:
https://ninevision.com.br/variacao-cambial-conceito-e-aplicacao/
Guia completo sobre o custo das mercadorias importadas:
https://ninevision.com.br/como-calcular-o-custo-das-mercadorias-importadas/
Critério de avaliação dos estoques:
ninevision.com.br

Muito obrigada, Roberto! Foi de grande ajuda!