Como contabilizar estoques e outros

Pessoal, boa tarde. 
Estou iniciando agora no mundo contábil, já aprendi o básico de BP, DRE, Fluxo de caixa, mas ainda me restam algumas dúvidas. Elas são:

1 - Tenho contas transitórias: caixa e banco. Faço tudo em planilhas do Excel. Como os senhores fazem, deixam essas contas transitórias na mesma planilha do BP ou separam elas em outras planilhas? Qual visual fica melhor? 
2 - Em relação a estoques, devo deixar em pastas do excel separadas? 

Alguém pode me dar uma luz, dicas, sugestões. Grato,.