Reavaliação de Estoque

Bom dia,

Estou com uma dúvida referente a reavaliação de estoque. 
Fizemos um levantamento do estoque de um cliente que veio para a responsabilidade do escritório em que trabalho, porém o valor que levantamentos é bem superior ao valor informado pela contabilidade anterior em Balancete.
Dúvida, como reconheço essa alteração de estoque em nosso Balancete?
A empresa é do simples nacional do ramo de Farmácia.