Contabilidade Rural

Boa tarde!!! Tenho um cliente produtor rural, o qual pelo valor faturado está obrigado a fazer a contabilidade, preciso saber:

1-) Ele possui várias propriedades produtivas, posso fazer a contabilidade total por um único CNPJ ou pelo CPF?? Como funciona neste caso??
2-) Qual a legislação/regulamento que aborda esse assunto?

Obrigada pela atenção.

Uma empresa agropecuaria vende seu produto SOJA emite nota essa venda é para venda futura.
quando da venda

D_Vendas a receber
C- Venda de Soja
venda de 100 sacas a 50,00 cada 5.000,00

Quando a empresa vende o produto por um preço maior do que foi emitido a nota como contabilizar esse fato?

EX. quando emitiu a nota estava 50,00 saca
quando vendeu estava á 53,00 a saca.

Uma Empresa Agropecuaria emite notas de vendas de soja pelo valor de pauta de 38,00, para venfa futura,mas quando o produto foi vendido foi pelo valor de 32,00.
Quando da venda de 38,00 foi contabilizado da seguinte forma:
D- Vendas a receber
C- vendas de soja

Como contabilizar a diferenca n o preco de quando foi emitio a nota de 38,00 e da venda efetivada por 32,00

um produtor rural emitiu em 2011 700.000,00 em notas fiscais de vendas de hortifrutas no cpf dele, porem o mesmo nao guardou nenhuma nota de despesas. Como fica essa declaraçao?