Boa noite Rodrigo,
Pelo seu texto não entendi bem se voce comprou ou vendeu (vou considerar que comprou).
Acredito que esta não foi a forma correta de emitir a nota fiscal, o que culminou com o citado problema de contabilização.
Em minha opinião, neste caso, no ato da emissão deveria ter sido feito assim:
1 - A nota fiscal deveria ter sido emitida pelo valor real da operação comercial (R$ 1.000,00); e
2 - Somente a base de cálculo do ICMS deveria considerar o valor de pauta fixado pela autoridade fiscal (R$ 1.200,00).
Desta forma ambas as partes (fisco e contribuinte) teriam suas necessiades atendidas a contento.
Ex de observação: ICMS calculado sobre valor de pauta fiscal conforme....(citar dispositivo legal).
Da forma, como tudo já está concretizado, uma contabilização com certo grau de improviso seria:
1) Pela compra:
D - Estoque... (ou outra que espelhe a operação de compra)
C - Fornecedores
Compra de gado.........R$ 1.200,00
2) Pelo pagamento do valor efetivo da operação comercial de R$ 1.000,00
D - Fornecedores
C - Caixa ou Bancos
Pagamento fornecedor X... R$ 1.000,00
3) Pela diferença de R$ 200,00 sendo considerada como uma "redução do custo de aquisição"
D - Fornecedores
C - Estoque......
Redução no custo de aquisição devido a erro tal, tal...na emissão NF... R$ 200,00
Perceba que tais lançamentos fecham todas as contas com os saldo corretos, de acordo com a realidade.
Atenciosamente,
Aldemir Nascimento da Silva