Contabilidade para supermercados

Temos um pequeno supermercado que esta no   simples nacional, porem precisamos  migrar par ao Real ou presumido, tenho varias duvidas quanto a contabilidade no lucro real,   no caso de supermercado, por ex:   Além dos produtos  monofásicos, o que é é mais comum reduzir ou isentar ou se beneficiar de alguma suspensão, em termos de impostos ??   alguém poderia me dar algumas dicas ????