No âmbito de uma salgaderia enquadrada no Simples Nacional, que produz e comercializa seus produtos diretamente ao consumidor final, é fundamental implementar um controle de estoque eficaz para garantir a precisão na apuração dos custos e na saúde financeira do negócio. A classificação correta das aquisições como matéria-prima, incluindo itens como carne, farinha, óleo e temperos, é certificada com as práticas contábeis recomendadas, uma vez que esses insumos são transformados em produtos finais .
Para medir o Custo dos Produtos Vendidos (CPV), é essencial adotar práticas de controle que permitam a apuração precisa desse indicador. O CPV reflete os custos diretamente associados à produção dos itens vendidos, incluindo matérias-primas, mão de obra direta e outros custos de fabricação. A fórmula básica para o cálculo do CPV é :
CPV = Estoque Inicial + Compras no Período – Estoque Final
A manutenção de registros precisos das entradas e saídas de estoque é crucial para a aplicação correta dessa fórmula. Recomenda-se a utilização de balanças para pesar os insumos adquiridos e os produtos finalizados, registrando diariamente essas movimentações. Essa prática facilita a identificação de desperdícios, desvios e a necessidade de reposição de estoque, contribuindo para uma gestão mais eficiente .
Embora o empresário possa considerar esse processo trabalhoso, é importante ressaltar que a ausência de um controle de estoque eficaz pode resultar em imprecisões na apuração dos custos e comprometer a saúde financeira do negócio. A adoção de sistemas informatizados de gestão de estoque pode simplificar esse processo, automatizando registros e fornecendo relatórios detalhados que auxiliam na tomada de decisões estratégicas .
Em suma, a melhoria de um controle de estoque adequado é necessária para a correta purificação do CPV e para a sustentabilidade financeira de uma salgaderia. Investir em ferramentas e práticas que facilitem esse controle é uma medida estratégica que pode trazer benefícios significativos ao negócio .
