Contabilidade de Custo

Pessoal, em uma Industria, na produção de um produto, o que sobra (tipo no corte do material), como contabilizar?

Boa tarde, Elaine

Pela descrição - bem sucinta - do processo em sua dúvida, entendi que você falou da matéria prima, que faz parte da composição do custo de produção, sendo oportuno comentar que a contabilização da sobra depende estritamente do destino que será dado ao material, conforme abaixo:

Reutilização: Se a sobra for reinserida no processo produtivo (de outro item), ela é mantida no estoque de matéria-prima ou materiais auxiliares.

Venda como sucata: Caso o material seja destinado à venda, ele é classificado como "estoque de sucatas" ou "subprodutos". O valor obtido na venda, em regra, deduz o custo da produção do item principal ou é registrado como outras receitas operacionais.

Descarte (imprestável): Se o material não possuir valor comercial nem utilidade, ocorre a baixa do estoque por perda. Esse valor é reconhecido como custo da produção ou despesa operacional, dependendo da natureza da perda (normal ou extraordinária), afetando o resultado do período.

Bom trabalho.

Oi Ricardo, boa tarde!
Muito obrigada pela ajuda, esclareceu muito. 
Aproveitando, preciso estudar muito contabilidade de custo, você ou alguém teria um curso para indicar? Seria muito bom um curso especifico de contabilidade de custo.

Obrigada!!! 
Deus Abençoe vocês!

Bom dia, Elaine

Suponho que este livro virtual (2018) possa, de algum modo, a auxiliar.
Créditos: Prof. Marinéia Almeida dos Santos

Por outro lado, embora esta obra de 2001 possa estar relativamente defasada, a exploração analítica de conceitos nela presentes servirão como um ótimo apoio para a obra anterior.
Créditos: VanDerbeck, E. J; Nagy, C. F.
tradução de Robert Brian Taylor e revisão técnica de Elias Pereira 

Boa tarde, Ricardo.
Muito obrigada!!!