Bem colocado pelo Felippe.
Apesar de existirem técnicas e algumas definições dentro da área de custos, especialmente aprendidas na Contabilidade de Custos, sempre afirmo que algumas situações são específicas de cada empresa e devem ser tratadas 'caso a caso'.
Desta forma, Nayara, diante da situação em tela, aconselho você a adotar uma das seguintes medidas:
1ª) Lançar esses gastos com EPI e Medicamentos diretamente como despesas ou custo do período em que foram adquiridos. Esta medida depende do valor desses equipamentos que, se não representarem grande soma, podem ser assim tratados; ou
2ª) Dependendo do volume adquirido, apropriar paulatinamente ao resultado, à medida que forem consumidos. Aqui, você deve levar em conta a possível estocagem desses produtos e um controle rígido do almoxarifado da empresa, com controles que permitam apontar a quantidade desses materiais que vem sendo requisitados e utilizados.