Francineide Eleotério Pereira.
Muito embora já se discutiu esse tema e parece que satisfeita sua dúvida, resolvi apenas contribuir com essae postagem.
SERVIÇOS DE HOTELARIA, RESTAURANTES E SIMILARES - DESPESAS RELATIVAS A GUARNIÇÕES DE CAMA, MESA, BANHO E LOUÇAS:
Poderá ser computado, como custo ou despesa operacional, o valor da aquisição de guarnições de cama, mesa e banho e a louça, utilizados por empresas que exploram serviços de hotelaria, restaurantes e atividades similares (Instrução Normativa SRF nº 122/1989).
Com dito antes, pelo colega Marcos, se os desembolsos com esses utensilios/guarnições referem-se à atividade fim da empresa, classifique em custos.
Ps... custos não somente refere-se a "INDUSTRIA" mas sim a qualquer empresa que dispõe recursos na obtenção de receitas.
Saudações.