Jornada de trabalho como rodizio

Olá caros,

Estou assumindo a folha de uma empresa, e ela trabalha com escala de rodizio, dia sim e dia não.
É uma empresa do simples, restaurante.
Estou com duvida se é necessário formular termo de acordo com funcionários, para encaixar a seguinte escala:
entra 9h sai 24h, com intervalos para almoço e janta de 1h, folgando o dia seguinte.
Esta escala é possível desde que tenha o acordo entre os funcionários?

Se sim, irá incidir hora noturna e hora extra depois da oitava hora?

Grato a todos!

Lewnardo, boa tarde.
No caso dessa empresa, é conhecida como escala 12 x 36, ou seja, trabalha doze horas e descansa trinta e seis, um dia sim e outro não.
Como o assunto é longo, acesse o link abaixo

www.fiscosoft.com.br

Obrigado Carlos,
O link foi de grande ajuda e auxiliou bastante sobre minhas dúvidas, mas falou pouco sobre hora noturna.
Você sabe onde posso encontrar um modelo de acordo coletivo?

Lewnard, no link abaixo você conseguira a convenção coletiva dos Restaurante do Estado do Maranhão.

http://www.sindhorbs-ma.com.br/