Thalisson, boa tarde.
Nesse caso, onde há redução, e só fazer um adendo ao contrato de trabalho mencionando a nova jornada de trabalho, desde que não haja redução nos vencimentos.
Importante também comunicar ao Sindicato da Categoria(caso queira). (eu particularmente não comunico, senão poderão acionar a justiça e querer horas extras das horas excedente, ou seja, 01 hora).
Verificar também a convenção coletiva de trabalho se o total de horas trabalhada no mês e igual ou inferior ao trabalhado.
Há vário modelos
Exemplo.
"Empresa xxxxx, localizada na xxxxxx, cidade xxxx, inscrita no CNPJ xxxxx, vem atraves desta comunicar a V.Sa. que seu horário de trabalho será das xx às xx, no qual foi reduzida em 01 hora, sem redução em seus vencimentos e também sem compensação futura."
Thalisson, se por acaso houve alteração de turno, o mesmo deverá ser encaminhado ao depto médico para avaliação e consequentemente o A.S.O.
Senão ele (empregado) pode alegar no futuro que contraiu tal doença/dificuldade em virtude de mudança de turno.