Agregados com carteira assinada

Boa noite!
Gostaria de saber como proceder no seguinte caso:
Tenho uma área de terra arrendada por um casal e eles possuem talão de produtor: produzem e vendem via talão.
Eu posso, como dono da terra, assinar a carteira deles, por exemplo, como Caseiros?
Mas o que eles vendem via talão, não seria mais vendido?
Como posso proceder? o contrato de arrendamento já é o suficiente?

Obrigada.

Boa tarde.
Cristiane, você assinando a carteira deles, eles passariam ser seu empregado (caseiro - domestico), no qual eles se enquadraram na Legislação dos Domestico, e como a legislação menciona SEM FINS LUCRATIVO.
Sugiro, a você que arrendou a terra, que consulte um advogado de sua confiança, isso porque o contrato de arrendamento tem que ser bem analisado para que não haja problema no futuro.
E depois de analisado pelo advogado (onde ele se possível assinaria como testemunha), registrar em cartório (checar também com o advogado).
Menciono isso para sua segurança. (trabalhista, civil, etc...)

Obrigada Carlos!
Vou seguir sua orientação.