Jovem Aprendiz

jogador de futebol juvenil abaixo de 18 anos, podemos considerar como jovem aprendiz, para atendimento da cota junto ao ministério do trabalho.

Edson Augustinho Mengardo, não pode.
Para contratar, deve existir profissionais que demandem de alguma formação profissional, estas formações profissionais você deve verificar o CBO junto ao MTE.

Jogador de futebol não demanda de nenhuma formação profissional (Não estudou para ser o que é), sem contar que o Jovem deve estar matriculado em escolas de aprendizagem e escrito no programa de aprendiz.