Escala 6x1

Olá,

Trabalho em uma empresa no ramo de restaurante que possui uma escala 6x1.
Porém os funcionários não folgam na sexta, sábado e domingo. (Folgam somente no domingo que é obrigatório por lei)

Minha dúvida é,

Um funcionário que começa a trabalhar na segunda (01/06/2015), pela conta 6x1 ele irá folga no domingo (07/06/2015).
Mas como não se folga no domingo aqui, eu posso colocar ele pra folgar quarta (10/06/2015). No caso ele iria trabalhar 9 dias e folgar no décimo.

E a partir dai ele sempre folgar na quarta com a escala 6x1?
Isso pode?

Quantos dias no máximo o funcionário pode trabalhar sem folga?

Agradeço se alguém poder me direcionar.

Lua, boa tarde.
Veja a materia no link abaixo.

www.empresario.com.br

No caso do empregado folgar somente após nove dias, ele poderá questionar h.extra à 100%, e além disso se houver denuncia junto ao sindicato/m.trabalho haverá uma fiscalização por parte do m.trabalho onde a empresa "poderá" ser fiscalizada nos ultimos cinco anos, além da multa.