Armando, boa noite.
Sugiro que faça um comunicado aos empregados com os seguintes itens;
a) O horário de trabalho e das 07h00 às 15h00 e deverá ser respeitado;
b) O horário de intervalo para refeição/almoço e de 01 hora e também deverá ser respeitado;
c) O termino da jornada de trabalho e as 15h00, saída antes desse horário implicará em desconto,
d) Caso seja necessário sair após a jornada (15h00), solicitar autorização com antecedência mínima de xx horas;
Se há poucos empregados na clinica, colher ciência de cada empregado e depois xerox arquivado no prontuário de cada um, assim em caso de advertência por não cumprir um dos itens acima não poderá questionar que não sabia, ou fixar no quadro de aviso.
Armando, caso algum empregado(a) descumpra um dos item acima, chame e oriente que na próxima será advertido por escrito conforme legislação.