Bom dia,
Caso se trate de um aumento espontâneo, você simplesmente poderá aumentar o salário após o gozo das férias, para não acarretar diferenças a serem pagas, porém, caso se trate de um reajuste definido pelo sindicato, acredito que o ideal a fazer é entrar em contato com o sindicato para tirar esta dúvida, este processo deverá ser respeito conforme ditado pelo sindicato, visto que o sindicato sempre é a favor do empregado, se você pagar as diferenças para o empregado dificilmente o sindicato irá criar caso, já que o empregado não saiu em desvantagem, mas caso tenha que pagar e não pague poderá gerar futuros transtornos para o empregador, sendo assim realmente o melhor a se fazer é contatar o sindicato.