Horário de refeição não cumprida.

Olá pessoal, estou com um problema e gostaria da ajuda de vocês.

Tenho funcionários, como porteiro/controlador de acesso que trabalham em escala de 12x36. Meu problema é que a noite não tenho funcionários para cobrir o horário de janta de quem está trabalhando e assim o porteiro não cumpre com o intervalo previsto em lei e não sei como proceder com essa situação. Tem alguma multa que é pega no holerite para compensar esse intervalo trabalhado...

Aguardo

Eduardo de Lima Sanita

Quando o intervalo não é cumprido o mesmo deve ser pago integralmente como hora extra...

Estefania muito obrigado pelo esclarecimento.