Desligamento da Empresa como Cooperado

Trabalho como cooperado em uma empresa de Tecnologia e gostaria de tirar duas dúvidas que me preocupam.

Na condição de trabalho como sócio-cooperado tenho que dar aviso para demissão imediata?
Atualmente trabalho como Desenvolvedor porem estou com demandas de Gestor de Projetos e tenho uma enorme carga de trabalho, gostaria de saber se posso pedir desligamento imediato e se posso sofrer algum dano financeiro por essa decisão.

Na condição de trabalho como sócio-cooperado posso ter meus direitos de valores a receber pela empresa contratante garantidos caso eles manipulem ou retenham meu salário ?
Nesse caso minha preocupação é se tenho garantida meu recebimento de todas as horas executadas por caso da empresa se negar a pagar por raiva do meu pedido de demissão.

*Meu método de apontamento de atividades é feita em um software interno da empresa. Preciso tirar evidências do meu trabalho na empresa para questões de não pagamento ?


Esclarecimentos:
A empresa contratante não é uma cooperativa, ela faz pagamento para outra empresa (que nesse caso é a cooperativa) para distribuir o valor aos sócios-cooperados.

Eduardo, boa tarde.
Como é sócio-cooperado, precisa verificar o Estatuto, na maioria tem suas regras, ok..