funcionario horista

tenho uns funcionários que trabalham na fazenda porem não são todos os dias que vão para o serviço,posso pagar eles somente por horas trabalhadas ou precisa ter um valor exato todo mês.
outra duvida tem um outro trabalhador que voltou do exercito no dia 28 de abril mas não me trás o papel do exercito e nem a carteira o mês passado colocamos como falta posso demitir como justa causa
att,

Simone Narciso
Esses funcionários que trabalham por dias, eles estão registrados?
A jornada de trabalho e o horário são estipulados em contrato.
Caso não estejam registrados, você pode correr grande risco de um futuro processo trabalhista.

Você já verificou junto ao sindicato dos Trabalhadores Rurais da sua cidade, qual é a orientação deles a respeito.
Talvez você consiga até mesmo um acordo para uma jornada diferenciada.
O correto é ter tudo especificado em contrato.

Quanto ao outro funcionário, caso ele seja registrado, cabe uma advertência por escrito, suspensão etc.

Justa causa tem situações especificas:

saberalei.jusbrasil.com.br

Att.