Horário de Trabalho - Escala

Boa tarde pessoal.

Considere uma TECELAGEM que trabalha 24 horas por dia, permanecendo fechada apenas das 22:00 horas do sábado até as 22:00 do domingo:

Necessito definir o horário de trabalho para 03 funcionários, turno A, B e C, na escala de 6x1.

Tinha em mente fazer os turnos
A (05:00 as 13:30) B (13:30 as 22:00) e C (22:00 as 05:00), ou
A (06:00 as 14:00) B (14:00 as 22:00) e C (22:00 as 06:00)

Porém não é possível fechar as 44 horas semanais considerando 1 hora para refeição.

Liguei no sindicato, porém a empresa está em constituição e não puderam (ou não quiseram) informar.

1) Alguém tem algum cliente do ramo têxtil nessa situação?
2) O horário de refeição pode ser reduzido se for feito no local de trabalho?

Obrigado, aguardo respostas!

Pode sim, mas precisa ter a intermediação do sindicato que, inclusive vai observar as condições do refeitório, a capacidade de acomodações e etc, para verificar se será viável a redução.
Boa sorte!