Horas extras, Banco de horas, Trabalho Sobreaviso

Faço algumas perguntas e desde já agradeço o tempo por me ajudar. O empregado pode fazer horas extras antes do seu expediente normal? Falo isso pela questão de um funcionário necessitar ser convocado por exemplo depois das 00h sendo já no dia do expediente. Como funcionaria o banco de horas juntamente com trabalho sobreaviso? Exemplo: fulano tem um banco de horas que deve 3 horas, ele está em sobreaviso e foi chamado a trabalhar, então fulano desconta as horas que efetivamente trabalhou nas horas que devia no banco de horas então. Pode fazer o sobreaviso apenas com um termo aditivo ao contrato?

Pergunta longa, agradeço a ajuda de todos.