horas extras

Bom dia! Tenho um lig pizza horário de trabalho das 15:00 as 24:00 - de terça a domingo, gostaria de saber se alguém tem um modelo de planilha para apuração de horas extras, adicional noturno pra me ajudar. Outra coisa uma vez por mês meu pizzaiolo terá uma folga no domingo e na segunda que não abre nesse dia posso usar para abater em horas do domingo trabalhado?  
a hora do domingo não precisa  ser remunerada a 100% Correto, somente em feriados serão aplicados adicional de 100% correto?  Estou na cidade de São José dos Campos /SP

Elizabete, bom dia

1 -  não abre nesse dia posso usar para abater em horas do domingo trabalhado?  
R - Não,
Com relação a hora extra (percentual) precisa verificar a cct.
Quando a hora extra for realizada no dia de seu Descanso, então e paga com percentual mínimo de 100% e no caso da hora noturna o calculo e em diferente da hora diurna.

Carlos Alberto
12.99768.5454

obrigada pela orientação Carlos.