Juraci, bom dia.
Isso não e aconselhável, se a "moda" pega os demais também irão exigir, e a empresa não pode negar, afinal concedeu para um empregado.
Com relação ao contrato, não existe, o empregado tem que fazer de próprio punho e com suas próprias palavras, cabendo a empresa aceitar ou não., lembrando que se a empresa tem a compensação diária, então não poderá ser 02 horas, terá que deduzir os minutos da compensação, exemplo.
Supondo que a jornada e de segunda à sexta, das 08h00 às 17h48m, onde esses 48 minutos e de compensação, então se ele for compensar, terá que trabalhar no máximo 01h12m, isso porque somando os 48 minutos, dará as 02 horas máxima por lei.
Particularmente, não faria esse tipo de acordo, (vai dar dor de cabeça no futuro).
Imagina uma empresa, como ficaria os demais, que também vão exigir, imagina também um feriado prolongado, onde alguns poderão faltar e depois querer compensar, e ai?????????