HORÁRIO DE ALMOÇO

Bom dia.

Estou com uma terrível duvida, trabalho no RH de uma restaurante, não posso liberar os funcionários para almoçar antes do movimento acabar, tem alguma lei que proíba o funcionário sair para o almoço depois de 08 horas de trabalho?
 Eles não registra no ponto, mais todos os dias concedemos 15 minutos a cada um tomar café 

Thaina, bom dia.
Se houver denuncia junto ao Ministério do Trabalho que a empresa não está concedendo intervalo para a refeição, a empresa será notificada e multada, afinal o empregado não tem nada haver com a atividade da empresa, cabendo a ela fazer uma escala para que possa haver um revezamento para a refeição. Se a empresa não conceder esse intervalo terá que pagar como hora extra de no mínimo 50%, ver cct.
Com relação a sua pergunta, não, MAS se o empregado futuramente questionar que sua saúde piorou por causa que a empresa só concedia o intervalo após 08 horas de trabalho, caberá a justiça aceita a denuncia ou não. Particularmente faria uma escala após 06 horas de trabalho, onde x empregado sairia para o intervalo de 01 hora, ou alterar o inicio do horário de trabalho de algum(s) empregados., ok