Falta de entrega de declarações e saída de funcionário

Boa tarde, estou com um problema em uma empresa que está sem contador a mais ou menos 7 meses, ou seja, não tem nenhuma declaração entregue seja de Sintegra, Gfip, Simples, e tem um funcionário fichado nessa empresa que pediu dispensa, como faço pra realizar a baixa na carteira dele com a empresa nessa situação?