escala 6x1 com 3 funcionarios

Prezados, me deem uma ajudinha por favor. 

Chegou uma empresa nova no escritório e os funcionários estão com o seguinte horário:

Seg a sexta de 9 as 18h e sábado de 09 as 16h.

Pensei em falar com o sócio para ajustar e ficarmos dentro do limite de horas semanais. Como eu poderia montar o quadro de horários?
 São três funcionários, com folga todos os domingos. Como consigo distribuir as 7:20h dentro do horário de funcionamento da loja.  

Se todos folgam aos domingos, poderia ser.
De segunda a sábado:
1 funcionário das 9:00 às 17:20 horas, com intervalo de 1 hora para refeição.
2 funcionários das 9:40 às 18:00 horas, com intervalo de 1 hora para refeição.
Ou outras variações, desde que sempre 1 funcionário entre na abertura e um saia no encerramento.
Lembrando, de colocar os intervalos para refeição em horários diferentes, de forma que sempre haja um funcionário na loja.