Reemprego na mesma função

Alguém poderia me ajudar!?
Estou contratando um funcionário que já trabalhou na empresa (2006)anteriormente.
Posso colocá-lo em contrato de experiência, sendo contratado após 05 anos?
Outra coisa, funcionário que foi demitido em um mês, pode ser recontratado?
Trabalho na construção civil, e por serem obras distintas imagino que possa demitir e recontratar. Ou nao?

OI Talita

No primeiro caso, pode recontratar e cumpre contrato de experiência normalmente.

No segundo caso, pode recontratar, porém a experiência não pode execer os 90 dias contando os dos períodos.

Abs

Talita, apenas complemento que no 2º caso é considerado continuação contratual, ele soma o tempo até para a contagem de férias.