Bom dia Fábio,
Primeiramente consulte o seu sindicato para ver se eles autorizam esta escala, se eles autorizarem é só colocar no contrato a escala 12x36 e pronto, não precisa de mais nada.
Para montar uma escala, vou dar um exemplo de vigia onde preciso constantemente de vigias na area,
Tenho que contratar 04 vigias (02 para o periodo da manha e 02 para noite)
A - vai entrar hoje as 06:00 e vai até as 18:00 (com 1 hora de refeição)
B - vai entrar hoje as 18:00 e vai até as 06:00 do dia seguinte (com 1h de refeição.
Estes dois amanha terão folga, ou seja, trabalha 1 dia e folga o outro.
C - vai entrar no dia 05/03 as 06:00 e vai até as 18:00 (1h refeição)
D - vai entrar no dia 05/03 as 18:00 e vai até as 06:00 (1h refeição)
E segue o mesmo modelo, quando um estiver trabalhando o outro estara folgando, quando o dia de trabalho recair num feriado dai é pago como hora extra, e extremamente importante não deixa-los fazerem horas extras depois do periodo de trabalho pois o MTE esta em cima!!!