Empresa Ambulante

Oi a todos ,

Estou iniciando uma pequena empresa de comercio ambulante .
( coxinha, kibe, pastel, sucos, café ) será vendido em uma bicicleta , toda equipada, e higiênica . Seguindo as normais da fiscalização sanitária .

Porém como eu vou empregar mais de 8 pessoas , eu gostaria de saber que tipo de empresa e quais autorizações eu necessito buscar .
Sei que eu tenho que ter uma licença para bicicleta circular pela cidade , porém essa licença é para pessoa física , e eu quero para pessoa jurídica , no caso eu .

Quais autorizações, selos , e que tipo de empresa que tenho que abrir para formalizar-me !!

Tecnicamente a prefeitura ira lhe fornecer a documentação necessária. Sobre registro nos órgãos devera abrir uma empresa no simples nacional. Na junta, receita e estado. Lanches pedira também vigilância sanitária.

Então Philipe , o que você comentou eu já sei .
Você poderia por gente lesa , ser mais burocrático !!!
Que empresa que abro , empreendedor individual , mais qual é a area !!
Você comentou sobre receita e estado , eu não entendi ...
Pode me dizer um passo a passo !!
Primeiro faz isso , depois isso e etc .