Empresa com CNPJ ativo buscando registro como produtor agríc

Boa tarde,

Trabalho em uma empreendimento do ramo hoteleiro e no nosso caso temos uma fazenda onde são produzidos hortifrúti orgânicos para uso no hotel.
essa fazenda não possui nenhum cadastro junto ao governo, e tudo que é gasto lá é lançado como custo do hotel.
Atualmente estamos pretendendo vender os orgânicos produzidos lá e precisamos registrar as receitas das vendas alem de termos que emitir notas fiscais para os clientes.
Quais são os passos necessários nessa que possamos estar regulares para a emissão da nota fiscal?
Quais são os cadastros necessários junto ao governo para isso?