Abertura e tributaçao

Gostaria de saber pessoa vai abrir restaurante optante pelo simples, como vai ser a ecrituração e tributação da saída de refeições?  

Fabiana Fonseca, bom dia.

A escrituração poderá ser feita no sistema contábil, que será integrado ao emissor de cupom fiscal, que o restaurante terá.
A tributação será a alíquota do simples nacional, de tudo que for vendido pelo estabelecimento e poderá ser pago sempre no 20º dia do mês superior ao de apuração.

Recomendo um contador para lhe ajudar nessa tarefa, pois não é tão simples.

Espero ter ajudo.